1

Mélanger le séré avec les œufs et l'eau. Ajouter 150 g de farine, la poudre à lever et le sel, mélanger et laisser gonfler pendant environ 10 minutes.

2

Couper les poireaux en rondelles en biais. Chauffer 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen, y faire revenir le poireau pendant environ 5 minutes, mouiller avec le bouillon et faire cuire avec un couvercle pendant environ 5 minutes. Laisser ensuite mijoter sans couvercle jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Mélanger 2 CS de crème et de ciboulette, saler et poivrer, puis incorporer le fromage.

3

Pétrir la pâte avec le reste de la farine, la diviser en 4 parties et former de petites boules. Étaler les boules de pâte en rond. Prendre une boule de pâte dans chaque main. Y déposer la farce au poireau et au fromage et la fermer.

4

Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen. Y déposer les paninis farcis et les faire cuire 4-5 minutes de chaque côté. Laisser refroidir les paninis pendant environ 10 minutes et les servir.