Pancakes et compote d’abricots

Instructions

1. Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Battre l’œuf avec le lait et l’eau. Incorporer le tout au mélange de farine. Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 pancakes l’un après l’autre, pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. Pour la compote, laver les abricots. Retirer le noyau et couper les abricots en quatre. Faire chauffer les abricots avec le sucre vanillé et l’eau dans une casserole à feu moyen. Laisser mijoter env. 5 minutes. Servir les pancakes avec la compote d’abricots.