Pancake japonais aux légumes (Okonomiyaki)

Instructions

1. Couper le chou pointu, les carottes et l'oignon en fines lamelles. Mélanger la farine, l'eau, le sel et le poivre pour obtenir une pâte lisse et la laisser gonfler pendant environ 10 minutes. Incorporer ensuite les lamelles de légumes.
2. Chauffer 1 cc d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et verser ¼ du mélange de pâte aux légumes dans chaque poêle. Appuyer légèrement et faire dorer pendant environ 4 minutes de chaque côté.
3. Pendant ce temps, mélanger le sriacha avec crème de soja et au vinaigre de riz. Saupoudrer les crêpes de légumes terminées de sauce chili, de graines de sésame et de coriandre.