Pain pita, poulet piri-piri et salade

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Râper le zeste de citron puis le presser. Presser l’ail. Mélanger les épices piri-piri avec la moitié du zeste du citron, la moitié du jus de citron et 2 gousses d’ail. Saler et poivrer.
2. Tapoter les filets de poitrine de poulet pour les sécher. Les tartiner du mélange d’épices et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire le poulet pendant 25 à 30 minutes au milieu du four.
3. Laver la salade. L’essorer et la couper en tranches. Laver et couper les tomates en dés. Laver le concombre et le couper en dés. Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Mélanger les légumes et le reste de jus de citron. Mélanger le yogourt, le reste de zeste de citron, le reste d’ail et le paprika. Saler et poivrer.
4. Couper le poulet en tranches. Faire griller le pain pita et le garnir de poulet piri-piri, de légumes et de yogourt. Servir la pita.