Pad thaï au poulet
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon doux
1 pièce(s), taille moyenne
Carottes
2 pièce(s), moyen
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Citronnelle
1 branche(s)
Poulet, poitrine, crue
200 g
Pousses de haricots mungo
100 g
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Huile d'arachide
1 cc
Nouilles de riz, sèches
110 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Nuoc-mâm (sauce à base de poisson fermenté)
3 goutte(s), (selon les goûts)
Flocons de piment
1 cc
Jus de citron vert/lime
1 CS
Eau
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler l'oignon légume et les carottes. Couper les carottes en fines lanières et l'oignon légume en étroits quartiers. Peler et râper le gingembre. Laver et hacher la citronnelle. Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en fines lanières. Laver et égoutter les germes de haricots mungo. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande, l'oignon légume, le gingembre, la citronnelle et les carottes env. 5 minutes de chaque côté. Retirer la préparation de la poêle. Préparer les nouilles de riz en suivant les instructions de l'emballage. Jeter l'eau de cuisson.
3
Emulsionner l’œuf et la sauce de poisson. Verser le mélange dans la poêle et le laisser se solidifier 2 à 3 minutes dans le fond de cuisson en remuant. Ajouter les nouilles de riz, la viande, les carottes et l'oignon légume. Affiner avec les flocons de piment et le jus de citron vert.
4
Ajouter les germes de haricots mungo, les oignons de printemps et l'eau. Laisser mijoter le tout env. 3 minutes. Saler et servir.
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