Orecchiettes épinards/poisson sauce citron
11
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Épinards
500 g, jeunes épinards
Citron
½ pièce(s), non traité
Lieu noir/colin, cru
300 g, filet
Pâtes, sèches
140 g, orecchiettes
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
1 cc
Beurre demi-gras, max. 40% MG
2 cc
Farine blanche
1 CS
Lait écrémé, 0.3% MG
150 ml
Instructions
1
Laver et essorer les épinards. Râper 1 cc de zeste de citron et presser le citron. Rincer, essuyer et couper en dés le filet de colin.
2
Faire cuire les orecchiettes dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter le filet de colin env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Retirer le filet de colin de la poêle.
3
Faire fondre le beurre dans le fond de cuisson. Saupoudrer de farine, déglacer avec le lait et porter à ébullition. Affiner la sauce avec le jus et le zeste de citron. Saler et poivrer.
4
Jeter l'eau de cuisson des orecchiettes. Ajouter les jeunes épinards petit à petit à la sauce. Les faire fondre. Ajouter les orecchiettes et laisser mijoter le tout env. 3 minutes. Ajouter le poisson et réchauffer le tout. Saler et poivrer. Servir.
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