One-Pot-Pasta à la méditerranéenne
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Aubergine
1 pièce(s), grand
Courgette
1 pièce(s), grand
Olives noires, en saumure
4 pièce(s)
Poivron en lanières, en saumure
3 pièce(s), grillés
Ail
1 gousse(s)
Oignon
2 pièce(s), petit, rouge
Origan
4 tige(s)
Huile d'olive
1 cc
Concentré de tomate
1 CS
Eau
200 ml
Tomates concassées, pelées (conserve)
400 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 cc
Chili en poudre
¼ cc
Pâtes complètes, sèches
240 g, farfalles
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Instructions
1
Laver l’aubergine et la couper en dés. Laver la courgette, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches. Couper les olives en rondelles. Égoutter les poivrons et les couper en morceaux. Hacher l'ail. Peler les oignons et les couper en rondelles. Laver, égoutter et hacher l’origan.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail env. 3 minutes. Ajouter la courgette, l’aubergine et les poivrons. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates, les olives et la moitié de l’origan. Arroser d’eau et de tomate. Saler, poivrer, relever avec le paprika et le chili en poudre.
3
Ajouter les pâtes et laisser mijoter à couvert 12 à 15 minutes Saler et poivrer le One-Pot-Pasta. Servir parsemé de parmesan et du reste d’origan.
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