Omelette aux vermicelles et champignons
3
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pleurotes
100 g
Shiitake
150 g
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Ail
1 gousse(s)
Persil
2 tige(s)
Glass noodles (vermicelles de haricots mungo), sèches
20 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oeuf de poule
3 pièce(s), moyen
Huile de colza
1 cc
Sauce chili (à base de tomates)
½ cc
Instructions
1
Frotter les champignons pour les sécher. Couper les pleurotes en morceaux et les shiitake en tranches. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Hacher l’ail. Laver, égoutter et hacher le persil. Préparer les vermicelles selon les indications de l’emballage puis les égoutter.
2
Faire chauffer une poêle à feu vif. Y faire cuire les champignons, les oignons de printemps et l’ail sans matière grasse pendant 4 à 5 minutes. Saler, poivrer et retirer du feu. Battre les œufs avec du sel et du poivre. Ajouter et incorporer les vermicelles, le mélange de champignons et le persil.
3
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire l’omelette, puis laisser prendre avec le couvercle env. 10 minutes. Rabattre l’omelette et servir garnie de sauce pimentée.
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