1

Emietter la levure. La délayer dans 100 ml de lait. Verser 250 g de farine dans un récipient en formant un puits au milieu et y verser la levure. Mélanger le tout avec un peu de farine. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 15 minutes.

2

Battre les œufs et 60 g de sucre. Incorporer la poudre à lever et l'arôme beurre vanille à l'appareil. Bien travailler le tout de sorte à obtenir une pâte lisse. Laisser lever env. 30 minutes.

3

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). 2. Disposer un cadre de cuisson (env. 25 x 30 cm) sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Verser la pâte dans le cadre, la saupoudrer avec le reste de la farine et l'abaisser. Saupoudrer avec 20 g de sucre et les amandes effilées. Faire cuire 15 à 20 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 30 minutes.

4

Pour la crème, porter le reste du lait à ébullition dans une casserole à feu moyen et y incorporer la poudre pour pudding et le reste du sucre. Laisser mijoter env. 5 minutes et laisser refroidir env. 30 minutes.

5

Battre la Cremefine. Incorporer la Cremefine à la crème. Couper la génoise en deux à l'horizontale et badigeonner la première moitié de crème. Recouvrir avec la seconde moitié et servir.