Muffins à la viande hachée et au maïs

Instructions

1. Laver et couper en rondelles les oignons de printemps. Égoutter le maïs. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée en veillant à éviter la formation de paquets. Ajouter les oignons de printemps et faire brièvement sauter le tout. Ajouter le maïs. Saler et poivrer. Laisser refroidir env. 5 minutes.
2. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Émulsionner les œufs, le babeurre et le reste de l’huile. Mélanger la farine et la poudre à lever. Incorporer l’émulsion à à la farine. Incorporer la poêlée de viande hachée à l’appareil. Répartir la pâte dans 12 moules à muffins en silicone. Saupoudrer les muffins de fromage râpé et les faire cuire au milieu du four env. 25 minutes. Servir. Les muffins constituent un en-cas idéal.