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Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faire fondre 70 g de chocolat noir de couverture au bain-marie. Incorporer 3 CS de lait et 1 CS de cacao en poudre à la pâte à muffins. Verser la pâte dans 12 moules à muffins. Cuire les muffins au milieu du four pendant env. 20 minutes. Faire caraméliser 10 g de sucre. Incorporer 1 CS de margarine demi-grasse et 80 ml de lait écrémé et porter la sauce à ébullition env. 10 minutes. Laisser refroidir env. 10 minutes et relever avec 1 pincée de sel de mer. Arroser les muffins de caramel et décorer selon le goût avec des pétales de fleurs comestibles. Servir les muffins au chocolat et caramel au beurre salé.