Photo de Moussaka au riz complet et poisson prise par WW

Moussaka au riz complet et poisson

3 - 9
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
1 h 35 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
1 h
Part(s)
4

Ingrédients

Riz complet, sec

120 g

Merlan, cru

400 g, filets

Aubergine

400 g

Jus de citron

1 CS

Huile d'olive

4 cc

Oignon

1 pièce(s), grand

Tomates, fraîches

1 pièce(s), grand, (cœur de bœuf)

Lait écrémé, 0.3% MG

200 ml

Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)

2 CS

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Origan

1 cc

Parmesan/Grana Padano

2 CS, râpé

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Rincer et égoutter le riz. Porter de l’eau salée à ébullition, y plonger les filets de poisson. Faire pocher 5 min hors du feu puis égoutter et émietter. Peler l’aubergine en la rayant, la couper en petits cubes. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire, recouvrir d’eau citronnée, couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (800 W) : mélanger à mi-cuisson. Égoutter. Chauffer 2 cc d’huile dans une sauteuse, y faire revenir les aubergines 4 min à feu moyen tout en remuant. Saler et poivrer.
  2. Émincer l’oignon. Peler et couper en dés la tomate. Chauffer 1 cc d’huile dans un poêlon, y faire suer l’oignon 2 min, ajouter les dés de tomate. Saler et poivrer. Cuire 12 min à feu moyen puis mixer. Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition. Ajouter la fécule délayée dans 50 ml d’eau froide et faire épaissir 1 à 2 min à feu moyen. Saler et poivrer. Hors du feu, incorporer le jaune d’œuf.
  3. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Graisser un plat à gratin antiadhésif de 1 250 ml avec 1 cc d’huile. Verser le riz, parsemer d’origan et arroser de 150 ml d’eau. Étaler les aubergines, la sauce béchamel, le poisson émietté puis la sauce tomate. Enfourner pour 15 min. Saupoudrer de parmesan et poursuivre la cuisson 15 min. Réserver 10 min dans le four éteint.

Notes

Pourquoi pas ? Remplacez les filets de merlan par des filets de lieu. Parfumez l’aubergine avec 2 cuillères à café d’ail haché et la sauce tomate avec 2 cuillères à soupe de basilic ciselé.