Minestrone à la tessinoise
6
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), grand
Ail
2 gousse(s)
Carottes
250 g
Céleri-branche
250 g
Fenouil
250 g
Courgette
250 g
Poireau
1 branche(s), grand
Huile d'olive
1 cc
Vin blanc, sec
100 ml
Tomates concassées, pelées (conserve)
500 g
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml, (5 cc de poudre)
Haricots verts, frais
250 g, (surgelés)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Sucre blanc
1 pincée(s)
Herbes italiennes
2 cc
Pâtes complètes, sèches
100 g, Fusillis
Parmesan/Grana Padano
4 CS, râpé
Instructions
1
Couper l’oignon et l’ail en petits dés. Couper en tranches de 5 mm d’épaisseur, les carottes, le céleri-rave, le fenouil, la courgette et le poireau.
2
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Y faire revenir 5 minutes les dés d’oignon et d’ail. Ajouter les carottes, le céleri et le fenouil. Cuire pendant 5 minutes. Arroser de vin blanc. Ajouter les tomates concassées et arroser de bouillon. Laisser mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes. Ajouter la courgette, le poireau et les haricots 10 minutes avant la fin de la cuisson. Saler, poivrer et sucrer la soupe.
3
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente en suivant les instructions de l’emballage. Servir la soupe et les pâtes dans des assiettes creuses. Parsemer de parmesan et décorer avec les herbes italiennes au moment de servir.
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