Minestrone de printemps
5
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
1 pièce(s), moyen
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Brocoli
110 g
Haricots verts, frais
110 g
Asperges
100 g
Huile d'olive
1 cc
Jambon en dés, maigre
70 g
Bouillon de légumes, préparé
1000 ml, ( 4 1/2 cc de poudre)
Pâtes, sèches
100 g, Conchigliette (petites nouilles de moules)
Basilic, frais
10 feuille(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pesto verde
4 cc
Instructions
1
Peler la carotte et la couper en dés. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Laver le brocoli et le séparer en rosettes. Laver les haricots ainsi que les pointes d’asperges, puis les couper en deux.
2
Faire chauffer l’huile dans un wok à feu moyen ou vif. Y faire cuire les dés de carottes et de jambon env. 5 minutes. Arroser de bouillon, porter à ébullition, ajouter les pâtes et laisser cuire env. 5 minutes.
3
Ajouter les rondelles d’oignons de printemps, les bouquets de brocolis, les haricots et les pointes d’asperges au bouillon. Faire bouillir 3 à 4 minutes. Laver le basilic et le secouer pour l’égoutter. Saler et poivrer le minestrone de printemps, puis le servir garni de pesto et de basilic.
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