Minestrone aux haricots blancs
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Sel
1 pincée(s)
Poireau
1 branche(s), petit
Fenouil
150 g
Chou blanc
400 g
Courgette
1 pièce(s), moyen
Jambon de Serrano
4 tranche(s)
Ail
2 gousse(s)
Huile d'olive
1 cc
Haricots blancs (conserve)
255 g
Bouillon de légumes, préparé
1200 ml
Petits pois
60 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Parmesan/Grana Padano
2 CS, râpé
Instructions
1
Laver le poireau et le couper en tranches. Laver le fenouil, le couper en deux. Retirer le trognon et couper le fenouil en fines tranches. Hacher la partie verte du fenouil. Laver le chou blanc, retirer le trognon et couper le chou en tranches. Laver la courgette et la couper en dés. Couper le jambon en tranches. Presser l’ail.
2
Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir le jambon env. 3 minutes. Retirer du feu. Faire revenir l’ail, le poireau, le fenouil et le chou env. 5 minutes dans le jus de cuisson en remuant.
3
Rincer et égoutter les haricots. Les ajouter avec la courgette et le bouillon dans les légumes. Cuire env. 10 minutes. Ajouter les petits pois et cuire env. 5 minutes supplémentaires. Saler et poivrer le minestrone. Servir parsemé de fenouil, de jambon et de Parmesan.
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