Médaillons de porc au fromage et aux oignons
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), taille moyenne, rouges
Champignons de Paris, frais
500 g, bruns
Ciboulette
½ botte(s)
Porc, filet/filet mignon, cru
400 g
Pommes de terre
400 g, fermes
Huile de colza
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage râpé, allégé
50 g
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
1 cc
Lait écrémé, 0.3% MG
4 CS
Bouillon de légumes, préparé
75 ml, (1/2 cc de poudre)
Instructions
1
Peler et couper en rondelles les oignons. Essuyer et couper en lamelles les champignons. Laver, essorer et ciseler la ciboulette. Essuyer le filet mignon de porc et le couper en 6 médaillons. Peler et couper en quatre les pommes de terre. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C).
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et y faire sauter la viande 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Disposer la viande dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Faire cuire les pommes de terre env. 20 minutes dans de l'eau salée.
3
Etuver les oignons dans le fond de cuisson à feu moyen 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Répartir les oignons sur les médaillons. Saupoudrer ceux-ci de fromage râpé. Faire revenir les champignons dans le fond de cuisson à feu vif 2 à 3 minutes.
4
Délayer la fécule dans le lait. Déglacer les champignons avec le bouillon. Incorporer le mélange fécule/lait. Porter à ébullition en remuant. Affiner la sauce avec la ciboulette. Saler et poivrer. Verser la sauce sur les médaillons et faire cuire le tout au milieu du four 10 à 15 minutes. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre. Servir les médaillons avec les pommes de terre.
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