1

Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé. Tamiser le cacao au-dessus d’un grand bol résistant à la chaleur, ajouter 4 CS d’eau bouillante et bien mélanger pour dissoudre le cacao. Laisser refroidir. Écraser les bananes et battre les œufs.

2

Mélanger les bananes, les œufs et l'arôme de vanille dans un saladier. Tamiser la farine au dessus d’un autre saladier et y incorporer le beurre à la main. Ajouter le sucre et le mélange aux bananes, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférer un tiers de la préparation dans un autre saladier et incorporer le cacao. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3

Verser les pâtes dans le moule, en alternant, jusqu’à avoir utilisé toute la pâte, puis dessiner des arabesques avec la pointe d’un couteau pour créer un effet marbré.

4

Enfourner 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé et doré. La pointe d’un couteau insérée au centre doit en ressortir sèche. Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir complètement. Couper le cake en tranches et servir.