Mac'n'cheese vegan à la courge
11
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 55 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courge butternut
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Pâtes, sèches
300 g, macaronis
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
2 CS, vegan
Ail
2 gousse(s)
Farine blanche
2 CS
Drink amande, non sucré
450 ml
Moutarde, classique
1 cc
Flocons de levure
20 g
Mélange de salades (rayon frais)
100 g
Jus de citron
2 CS
Ciboulette
1 CS, haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, air chaud : 180° C). Éplucher la courge, la couper en deux, enlever les graines avec une cuillère et la couper en cubes. Répartir dans un plat à gratin (environ 20 x 30 cm), saler et poivrer et faire cuire au milieu du four pendant environ 35 minutes.
2
Cuire les macaronis dans de l'eau salée selon les instructions du paquet et les égoutter. Pour la sauce, faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et le faire sauter pendant environ 1 minute. Saupoudrer de farine et faire transpirer. Ajouter le drink aux amandes en remuant et porter à ébullition. Saler et poivrer, incorporer la moutarde et laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes.
3
Écraser finement ou réduire en purée la courge et l'incorporer à la sauce avec les flocons de levure. Ajouter les macaronis, mélanger et reverser dans le plat à gratin et faire cuire au milieu du four pendant environ 20 minutes. Laver la salade, l'essorer et l'arroser de jus de citron. Saupoudrer le mac'n'cheese vegan de ciboulette et servir avec la salade.
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