Lieu noir en croûte aux carottes
3
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
600 g
Orange
1 pièce(s), petit, non traité
Lieu noir/colin, cru
4 portion(s)
Oignon
1 pièce(s), grand
Panure Panko
3 CS
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
3 CS
Raifort
2 cc
Persil
2 CS, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
2 cc
Cardamome
1 cc
Muscade
1 pincée(s)
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, (1/2 cc de poudre)
Instructions
1
Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Râper 2 cc de zeste d’orange et presser les oranges. Rincer les filets de lieu noir et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Peler l’oignon et le râper. Le mélanger avec le panko, la margarine, le raifort, 1 CS de persil et le zeste d’orange. Saler et poivrer.
2
Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les carottes et la cardamome avec la muscade env. 5 minutes. Ajouter le jus d’orange et le bouillon. Poursuivre la cuisson env. 10 minutes. Verser le tout dans un plat à gratin (env. 25 x 30 cm).
3
Répartir le filet de lieu noir sur les carottes. Verser le mélange de panko par-dessus et cuire 15 à 20 minutes au milieu du four. Servir le lieu noir en croûte avec les carottes et parsemé du reste de persil. Bon appétit !
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