1

Laver les tomates, les couper en deux et les épépiner. Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Peler l’oignon et le couper en rondelles. Laver le piment et le couper en deux. Faire chauffer l’huile dans un grill à feu moyen ou vif. Y faire griller les tomates et les faces coupées des avocats env. 3 minutes. Retirer du feu. Saler et poivrer. Faire cuire les oignons et le chili dans le jus de cuisson pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.

2

Laver, épépiner et couper le poivron en deux. Laver les cornichons et le couper en bâtonnets. Laver les branches de céleri et les couper en morceaux. Laver le radicchio, les secouer pour les sécher et les effeuiller. Râper 1/2 cc de zeste de citron vert et presser le citron vert.

3

Détacher la chair de l’avocat et l’écraser à l’aide d’une fourchette. Hacher les tomates et les oignons. Les mélanger à l’avocat, à la coriandre, au zeste et au jus du citron vert, ainsi qu’au cumin. Saler et poivrer. Servir les légumes avec le guacamole cuit.