1

Préchauffer le four à 220 °C (chaleur tournante). Laver soigneusement les pommes de terre et les couper avec leur peau en dés d’env. 1 cm. Laver, égoutter et effeuiller la moitié du thym et le hacher finement.

2

Dans un saladier, mélanger les pommes de terre au thym haché, 1 cc d’huile d’olive, du sel et du poivre, les répartir sur une plaque de cuisson et faire dorer au four env. 20 min.

3

Peler et hacher finement l’ail. Couper les oignons en deux, puis les moitiés en quatre et séparer toutes les couches.

4

Laver le poivron, le couper en deux, en retirer le trognon et les graines, puis le couper en dés d’env. 2 cm. Laver la courgette, enlever les extrémités, la couper en quatre en longueur puis en triangles d’env. 5 mm.

5

Mettre 2 cc d’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen à vif, y faire revenir l’ail, l’oignon, les poivrons, la courgette, les épices Alla Marinara, le reste des branches de thym et 1 pincée de sucre pendant env. 5 min. Déglacer les légumes avec les tomates pelées, env. 100 ml d’eau et 2 cc de vinaigre balsamique et laisser mijoter sur feu moyen env. 5 min.

6

Assaisonner les légumes à ratatouille avec du sel et du poivre. Sortir les pommes de terre grillées du four, les dresser sur des assiettes avec les légumes à ratatouille et servir.