Photo de Légumes au four à la mexicaine prise par WW

Légumes au four à la mexicaine

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Épi de maïs

2 pièce(s), décortiqué

Poivron

2 pièce(s), petit, rouge

Haricots noirs (conserve)

400 g

Tomates cerise

200 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Épice

1 cc, taco

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Avocat

60 g, chair

Citron vert

1 pièce(s)

Coriandre, fraîche

2 CS, haché, haché

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Peler les oignons et les couper en tranches. Laver les épis de maïs, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis en 3 tranches. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en morceaux. Rincer et égoutter les haricots. Laver les tomates.
  2. Répartir les tranches d’oignon, les moitiés d’épis de maïs, les morceaux de poivron et les haricots sur un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saler, poivrer et relever d’épices pour taco. Ajouter le bouillon et répartir les tomates par-dessus. Cuire les légumes env. 20 minutes au four à mi-hauteur.
  3. Écraser la chair de l’avocat avec une fourchette. Saler et poivrer. Couper le citron vert en tranches. Parsemer les légumes à la mexicaine de coriandre et les servir avec la mousse d’avocat et les quartiers de citron vert.