Lasagnes de légumes sauce au chou romanesco

Instructions

1. Décongeler les petits pois. Peler et couper en dés l’oignon. Laver les bouquets de chou romanesco. Laver et couper en rondelles les poireaux. Nettoyer le chou frisé et le couper en quatre. Retirer le tronc. Couper le chou frisé en lanières. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Y presser l’ail et ajouter le chou romanesco. Mouiller avec 500 ml de bouillon et laisser mijoter le tout env. 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180°C). Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle à feu moyen et y étuver brièvement les poireaux et le chou frisé. Déglacer avec le reste du bouillon. Assaisonner avec le sel, le poivre et le thym. Laisser mijoter 5 à 7 minutes. Laver et couper en rondelles les tomates. Réduire la poêlée de chou romanesco en purée. Mélanger la purée, le sel, le poivre, la noix de muscade et le fromage frais. Disposer les feuilles de lasagnes, les tomates, le mélange au chou frisé, les petits pois et la sauce au chou romanesco par alternance dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saupoudrer les lasagnes de fromage râpé et les faire cuire au milieu du four 35 à 40 minutes. Servir.