Lasagnes aux lentilles et à la courge

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver la courge, la couper en deux et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en dés et les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger le tout à 1 cc d’huile, du sel et du poivre. Cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
2. Mélanger la fécule avec 60 ml de lait. Pour la sauce, porter à ébullition le reste de lait et la muscade à feu moyen dans une casserole. Incorporer le mélange de fécule et laisser mijoter env. 2 minutes. Retirer la casserole du feu et couvrir.
3. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Laver, épépiner et couper le poivron. Presser l’ail. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une grande poêle à feu vif et y faire revenir l’oignon et le poivron env. 5 minutes. Ajouter l’ail et les lentilles. Cuire le tout env. 1 minute. Déglacer avec les tomates et le bouillon. Porter à ébullition. Laisser mijoter les lentilles à feu doux pendant env. 20 minutes. Incorporer la courge et le basilic.
4. Réduire le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Badigeonner un plat à gratin (env. 20 x 30 cm) avec le reste d’huile. Y déposer les feuilles de lasagne et le mélange de courge et de lentilles en alternant. Verser la sauce par-dessus et parsemer de parmesan. Cuire les lasagnes aux lentilles et à la courge 40 à 45 minutes au milieu du four. Laisser refroidir brièvement.