Lapin braisé
1
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lapin, maigre, cru
600 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Carottes
2 pièce(s), moyen
Panais
2 pièce(s)
Céleri-rave
400 g
Oignon
2 pièce(s), petit, rouge
Sauge
1 tige(s)
Romarin
1 tige(s)
Bouillon de légumes, préparé
700 ml, (3 cc de poudre)
Cannelle
1 branche(s)
Pommes de terre
600 g, farineuses
Vinaigre balsamique
1 CS, foncé
Instructions
1
Couper le lapin en morceaux. Saler et poivrer. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire la viande env. 5 minutes en remuant. Retirer du feu.
2
Peler les carottes, les panais, le céleri et les oignons. Couper les carottes, les panais et le céleri en dés, puis l’oignon en tranches. Faire revenir le tout dans le jus de cuisson pendant 3 à 4 minutes. Laver la sauge et le romarin. Les secouer pour les égoutter. Hacher finement et ajouter à la cuisson. Arroser de bouillon. Ajouter les morceaux de viande et la cannelle. Faire cuire à feu moyen env. 30 minutes.
3
Peler les pommes de terre, les couper en dés et les ajouter dans la casserole. Cuire encore env. 15 minutes. Retirer la cannelle. Incorporer le vinaigre. Saler et poivrer. Servir le lapin braisé.
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