Klassische Zimtsterne
2
Points®
Temps total: 1 h 30 min • Préparation: 50 min • Cuisson: 40 min • Portions: 70 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Eier, Hühnerei, Eiweiss
3 Stück
Puderzucker
250 g
Mandeln
350 g, gemahlen
Mehl, Weissmehl
80 g
Zimt
3 TL, Pulver
Instructions
1
Eiweiss steif schlagen, dabei nach und nach Puderzucker zugeben. Ein Viertel der Meringuemasse abnehmen und beiseite stellen. Mandeln, Mehl und Zimtpulver mit restlicher Meringuemasse vermengen. Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 140° C) vorheizen.
2
Teig portionsweise zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie legen und ca. 5 mm dick ausrollen. 70 Sterne ausstechen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Mit einem Pinsel restliche Meringuemasse aufstreichen. Im Backofen auf mittlerer Schiene 15–17 Minuten backen.
3
Zimtsterne auskühlen lassen. In einer luftdicht verschlossenen Dose sind die Zimtsterne ca. 3 Wochen haltbar.
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