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Keftas à l’houmous rouge

2
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pois chiches (conserve)

265 g

Betterave, cuite

2 pièce(s), sous vide

Ail

2 gousse(s)

Tahin (purée de sésame)/Tahini

1 cc

Huile d'olive

5 cc

Jus de citron

1 CS

Cumin

1½ cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Échalote

1 pièce(s)

Boeuf, coin/noix, cru

500 g, haché

Oeuf de poule

1 pièce(s), moyen

Panure

1 CS

Persil

1 CS, haché, haché

Chili en poudre

1 pointe(s) de couteau

Poivron

1 pièce(s), petit, pointu, vert

Thym

1 CS, haché

Instructions

  1. Rincer et égoutter les pois chiches. Couper les betteraves en gros dés. Pour l’houmous, mixer les pois chiches, les betteraves, 1 gousse d’ail, le tahin, 2 cc d’huile, le jus de citron et 1 cc de cumin. Saler et poivrer
  2. Peler l’échalote et la couper en petits dés. Presser le reste d’ail. Pour les keftas, pétrir la viande hachée, l'œuf, la panure, les échalotes, l’ail, le persil, le chili en poudre et le reste de cumin. Saler et poivrer. Former 12 longues boulettes de préparation.
  3. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les keftas pendant 5 à 7 minutes en remuant. Retirer du feu. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lamelles. Faire chauffer le reste d'huile dans le jus de cuisson. Y faire cuire les poivrons env. 3 minutes. Saler, poivrer et relever avec du thym. Faire revenir le tout avec le couvercle pendant env. 5 minutes. Servir les keftas avec l’houmous rouge et les poivrons.

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