Kaiserschmarrn aux amandes et compote de pommes à la cannelle

Instructions

1. Séparer le jaune des œufs et battre le blanc en neige. Mélanger le jaune, la farine, le lait, le séré, la pâte de vanille, le sucre et le sel. Incorporer les blancs. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y verser la pâte et cuire 5 à 7 minutes. Retourner le Kaiserschmarrn dans la poêle. Le déchirer en morceaux et poursuivre la cuisson env. 7 minutes.
2. Mélanger la compote de pommes avec 1/2 cc de cannelle. Parsemer le Kaiserschmarrn du reste de cannelle et servir avec la compote de pommes à la cannelle.