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Jardinière de légumes aux sardines

Jardinière de légumes aux sardines

3
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4

Ingrédients

Pommes de terre

250 g

Carottes

1 pièce(s), moyen

Chou-fleur

200 g

Huile d'olive

1 cc

Citron confit au sel

½ pièce(s)

Sardines, crues

8 pièce(s), petit, filets

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

4 CS

Aneth

1 cc, haché

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Couper les pommes de terre en cubes de 1 cm et la carotte en julienne. Détailler les fleurs de chou-fleur et les couper en morceaux.
  2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou un wok à feu assez vif. Jeter les légumes et les faire revenir en remuant régulièrement pendant 5 min. Ajouter le citron confit haché ainsi que 8 CS d’eau. Couvrir avec un papier sulfurisé percé au sommet et un couvercle et laisser cuire à feu moyen pendant 15 min.
  3. Couper les sardines en petits tronçons et les ajouter dans la sauteuse, remuer et poursuivre la cuisson 10 min.
  4. Assaisonner puis servir en arrosant de crème et en saupoudrant d’aneth haché.

Notes

Pourquoi pas ? Ajouter un filet de jus de citron au moment de servir. Remplacer les sardines par des filets de maquereaux et la crème par de la sauce soja (à comptabiliser).

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