Haricots verts croustillants et sauce tomate pimentée

Instructions

1. Préchauffer le four à 220 °C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Laver et épépiner le piment, le couper en petits dés. Laisser mijoter les tomates, le concentré de tomates, le piment et le vinaigre dans une casserole à feu moyen pendant env. 5 minutes. Saler et poivrer.
2. Laver les haricots et couper les extrémités. Mélanger la polenta, l’ail en poudre, le sel et le poivre dans une assiette creuse. Battre l’œuf dans une autre assiette creuse avec le sel et le poivre. Retourner les haricots d’abord dans l’œuf, puis dans la polenta.
3. Répartir les haricots sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les faire cuire env. 15 minutes au milieu du four. Retourner après env. 10 minutes. Servir les haricots avec la sauce tomate pimentée.