1

Laver les fraises. Les sécher avec du papier absorbant, les couper en gros dés et en écraser 300 g en purée. Couper le reste des fraises en petits dés. Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Placer les Amarettini dans un sachet congélation et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie

2

Mélanger le fromage frais, le yogourt, la demi-crème, la pulpe de vanille, le sucre et la purée de fraises pour former une pâte lisse. Incorporer les Amarettini émiettés, les paillettes de chocolat et les dés de fraises. Verser la crème dans un saladier rond tapissé de film transparent (env. 2 litres). Congeler toute la nuit. Laisser le gâteau glacé dégeler au réfrigérateur env. 1 heure, le démouler et servir.