Gâteau coco & fruits rouges
8
Points®
Temps total: 1 h 45 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 25 min • Portions: 16 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
100 g
Farine blanche
260 g
Poudre à lever
2½ cc
Sucre blanc
200 g
Noix de coco râpée
80 g
Oeuf de poule
3 pièce(s), moyen
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
125 ml
Pâte de vanille
1 cc
Mélange de baies, non sucré
200 g, (surgelé)
Fécule de maïs (p. ex. Maïzena)
2 cc
Sucre glace
1 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre et la noix de coco râpée. Mélanger le tout avec la margarine, les œufs, le lait et l’extrait de vanille pour former une pâte lisse.
2
Mélanger les fruits rouges surgelés avec la fécule. Placer la pâte et les fruits rouges dans un moule à gâteau (env. 20 x 20 cm) recouvert de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four env. 85 minutes. Laisser refroidir le gâteau à la noix de coco et aux fruits rouges, puis servir saupoudré de sucre glace.
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