Gâteau aux abricots façon œuf au plat

Instructions

1. Préchauffer le four à 200° C (gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Égoutter les abricots. Récupérer le jus. Battre le beurre et le sucre pour former une mousse. Incorporer les œufs l’un après l’autre. Ajouter la farine, la poudre à lever, le sel et le jus d’abricots. Mélanger.
2. Disposer un cadre de pâtisserie (env. 25 x 30 cm) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Y verser la pâte et la lisser. Cuire la pâte à mi-hauteur du four pendant env. 20 minutes.
3. Pour la crème, faire chauffer le lait et le sucre vanillé dans une casserole à feu doux. Incorporer la poudre de pudding, porter à ébullition et laisser refroidir env. 15 minutes. Mélanger le pudding et le séré. Tartiner la tarte avec le mélange.
4. Répartir les moitiés d’abricot en orientant la partie coupée vers le bas et en les espaçant régulièrement sur la tarte. Réserver env. 60 minutes au réfrigérateur avant de servir.