Gratin de pommes de terre tex-mex

Instructions

1. Peler et couper en dés les oignons. Essuyer et couper en lanières le steak de boeuf. Rincer les haricots rouges. Egoutter les haricots rouges, les haricots verts, le maïs et les piments. Couper les piments en rondelles. Laver les pommes de terre et les couper en quartiers sans les peler préalablement. Les répartir sur une plaque à bords hauts. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C).
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les oignons et les lanières de viande env. 5 minutes de tous côtés. Répartir la poêlée sur les pommes de terre. Déglacer le fond de cuisson avec la purée de tomates. Verser les haricots rouges, le maïs et les haricots verts dans la poêle. Assaisonner généreusement avec le sel, le chili et l’origan. Affiner avec le sucre. Verser le mélange sur la plaque.
3. Garnir la préparation de rondelles de piments et la saupoudrer de fromage râpé. La faire cuire au milieu du four 40 à 45 minutes. La recouvrir de papier aluminium après environ 20 minutes de cuisson. Servir.