1

Décongeler les épinards et retirer le liquide superflu. Peler et couper en dés l’oignon. Peler et râper le gingembre. Laver et couper en deux la courge. L’épépiner au moyen d’une cuillère et la couper en petits dés.

2

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Faire cuire les pennes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen/vif et y faire revenir l’oignon et le gingembre env. 2 minutes. Ajouter les dés de courge et faire brièvement sauter le tout. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes.

3

Jeter l’eau de cuisson des pennes. Mélanger les pennes, les épinards et les dés de courge dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Saupoudrer de fromage râpé et de noix hachées. Faire cuire le gratin au milieu du four 20 à 25 minutes. Servir.