Goulasch épicé
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Points®
Temps total: 1 h 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 1 h 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Épicé et aromatique avec de l’ail et du chili : pour plus de saveur.
Ingrédients
Piments
4 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cc
Ail
8 gousse(s)
Eau
250 ml
Sel
1 pincée(s)
Boeuf, épaule (rôti), crue
1000 g, goulasch
Oignon
1 pièce(s), petit
Concentré de tomate
1 CS
Carottes
4 pièce(s), moyen
Pommes de terre
12 pièce(s), petit
Bouillon de viande, préparé
600 ml, préparé, (2 cc de poudre)
Laurier
1 feuille(s)
Carvi
½ cc
Cannelle
1 pincée(s), poudre
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Épépiner les piments et les couper en petits morceaux. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire les piments et l’ail en remuant pendant 5 minutes. Les retirer de la poêle et réserver.
2
Mixer l’ail au blender avec les piments et l’eau. Saler et réserver.
3
Mettre la viande dans la poêle et la faire brunir à feu moyen. La retirer de la poêle et réserver. Hacher l’oignon et le faire dorer 3 à 5 minutes dans la même poêle. Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Verser la sauce à l’ail et aux piments, puis mélanger.
4
Couper les carottes en tranches et les pommes de terre en deux. Ajouter la viande, le bouillon, les carottes, les pommes de terre, la feuille de laurier, le cumin et la cannelle. Mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter sans couvrir pendant 2 heures. Saler et poivrer. Servir.
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