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Scharfes Gulasch

Goulasch épicé

7
Points®
Durée totale
1 h 50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
1 h 30 m
Part(s)
6
Épicé et aromatique avec de l’ail et du chili : pour plus de saveur.

Ingrédients

Piments

4 pièce(s)

Huile de tournesol

1 cc

Ail

8 gousse(s)

Eau

250 ml

Sel

1 pincée(s)

Boeuf, épaule (rôti), crue

1000 g, goulasch

Oignon

1 pièce(s), petit

Concentré de tomate

1 CS

Carottes

4 pièce(s), moyen

Pommes de terre

12 pièce(s), petit

Bouillon de viande, préparé

600 ml, préparé, (2 cc de poudre)

Laurier

1 feuille(s)

Carvi

½ cc

Cannelle

1 pincée(s), poudre

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Épépiner les piments et les couper en petits morceaux. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faire cuire les piments et l’ail en remuant pendant 5 minutes. Les retirer de la poêle et réserver.
  2. Mixer l’ail au blender avec les piments et l’eau. Saler et réserver.
  3. Mettre la viande dans la poêle et la faire brunir à feu moyen. La retirer de la poêle et réserver. Hacher l’oignon et le faire dorer 3 à 5 minutes dans la même poêle. Ajouter le concentré de tomates et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes. Verser la sauce à l’ail et aux piments, puis mélanger.
  4. Couper les carottes en tranches et les pommes de terre en deux. Ajouter la viande, le bouillon, les carottes, les pommes de terre, la feuille de laurier, le cumin et la cannelle. Mélanger. Porter à ébullition, réduire le feu. Laisser mijoter sans couvrir pendant 2 heures. Saler et poivrer. Servir.

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