Goulasch de haricots épicé

Instructions

1. Peler les carottes et les couper en tranches épaisses. Tapoter le bœuf avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Y faire cuire la viande 5 à 7 minutes de tous les côtés. Ajouter le rub au piment, les carottes et le concentré de tomate. Faire cuire le tout env. 5 minutes.
2. Déglacer la viande avec le bouillon et faire braiser le tout env. 60 minutes à feu doux. Rincer les haricots, les égoutter et les ajouter à la viande avec les tomates. Laisser mijoter env. 15 minutes supplémentaires. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Servir le goulasch aux haricots.