Goulasch de haricots épicé
1
Points®
Temps total: 1 h 40 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
500 g
Boeuf, cou (ragoût, goulasch), cru
500 g
Concentré de tomate
1 CS
Haricots blancs (conserve)
510 g
Tomates concassées, pelées (conserve)
800 g
Huile de colza
1 CS
Épice
2 cc, voir recette : Rub épicé au piment
Bouillon de légumes, préparé
500 ml, (2 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cumin
½ cc
Instructions
1
Peler les carottes et les couper en tranches épaisses. Tapoter le bœuf avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu vif. Y faire cuire la viande 5 à 7 minutes de tous les côtés. Ajouter le rub au piment, les carottes et le concentré de tomate. Faire cuire le tout env. 5 minutes.
2
Déglacer la viande avec le bouillon et faire braiser le tout env. 60 minutes à feu doux. Rincer les haricots, les égoutter et les ajouter à la viande avec les tomates. Laisser mijoter env. 15 minutes supplémentaires. Saler, poivrer et ajouter le cumin. Servir le goulasch aux haricots.
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