Photo de Goulache de bœuf épicée aux légumes prise par WW

Goulache de bœuf épicée aux légumes

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h 30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
1 h 20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Pommes de terre

500 g, fermes

Carottes

400 g

Poivron

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

1 pièce(s), petit, jaune

Poivron

1 pièce(s), petit, vert

Fenouil

1 bulbe(s)

Boeuf, épaule (rôti), crue

600 g, (goulache)

Huile d'olive

1 cc

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

1 cc

Flocons de piment

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 cc de poudre)

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Laurier

1 feuille(s)

Persil, frais

1 CS, haché

Instructions

  1. Peler et couper en dés l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Laver, épépiner et couper en lanières les poivrons. Laver et couper en deux le fenouil. Retirer le tronc. Couper le fenouil en fines lanières. Essuyer la goulache.
  2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu vif et y saisir l’oignon et la goulache env. 10 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika. Retirer la goulache de la poêle.
  3. Saisir les pommes de terre, les carottes, les poivrons et le fenouil dans le fond de cuisson 5 à 7 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et les flocons de piment. Déglacer avec le bouillon et les tomates concassées. Ajouter la goulache et la feuille de laurier. Laisser mijoter à couvert 60 à 70 minutes.
  4. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer. Saupoudrer la goulache de persil. Servir.