Gaufres au skyr et gruau rouge

Instructions

1. Écraser la banane. La battre avec les oeufs et 1 CS de sucre jusqu’à obtenir un mélange aéré. Incorporer soigneusement la farine, la poudre à lever, la cannelle et 200 g de skyr.
2. Verser la pâte dans le gaufrier préchauffé et faire cuire 8 gaufres.
3. Placer les fruits rouges avec 80 ml d’eau dans une casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 5 minutes. Mélanger la fécule avec le reste d’eau. Mélanger aux fruits rouges et porter brièvement à ébullition. Ajouter le reste de sucre au gruau rouge.
4. Mélanger le reste de skyr pour former une crème. Servir les gaufres avec le skyr et le gruau rouge.