1

Préchauffer le four à 180 °C (gaz : th. 2, four à air chaud : 165 °C). Tapisser le fond du moule de papier cuisson.

2

Peler les poires, les couper en deux et retirer le cœur. Les mélanger dans un saladier avec le jus et le zeste de citron, réserver. Hacher finement le chocolat. Le mélanger dans un saladier avec la farine, 100 g de flocons d’avoine, l’anis et la levure.

3

Déposer la margarine dans un bol avec le sel et le sucre et fouetter au batteur pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajouter alors les œufs un par un en les mélangeant intimement l’un après l’autre. Ajouter alternativement des portions du mélange de farine et de chocolat et du jus d’orange dans le mélange, en remuant très brièvement. Verser les 2/3 de l’appareil dans le moule préparé, répartir les poires marinées en cercle dessus avec le côté bombé vers le haut et couvrir avec le reste de l’appareil. Saupoudrer avec les flocons d’avoine restants et cuire au four, en position basse, pendant environ 40 minutes (tester avec un couteau).

4

Sortir du four et laisser complètement refroidir dans le moule. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.