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Gurkengazpacho mit Tahintopping

Gaspacho de concombre et tahini

3
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
5 m
Part(s)
4

Ingrédients

Poivron

1 pièce(s), vert

Concombre

100 g

Céleri-branche

3 branche(s)

Persil

½ botte(s)

Pain toast complet

1 tranche(s), grand

Eau

250 ml

Huile d'olive

2 cc

Jus de citron

3 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Graines de tournesol

1 CS

Tahin (purée de sésame)/Tahini

2 CS

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

2 CS

Paprika, en poudre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Laver le poivron. L’épépiner et le couper en morceaux. Laver le céleri et le concombre, puis les couper en morceaux. Effeuiller le céleri et réserver. Laver le persil et le secouer pour le sécher. Couper les tranches de pain en gros dés. Les mixer avec le poivron, le concombre, le céleri, le persil, l’eau, l’huile et 2 CS de jus de citron. Saler et poivrer le gaspacho. Réserver env. 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Faire griller les graines de tournesol sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Pour le topping, mélanger le tahini, le yogourt de soja, le reste de jus de citron et le paprika. Saler et poivrer. Répartir le gaspacho dans 4 verres ou bols. Garnir de topping au tahini et de graines de tournesol. Déguster froid.

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