Galettes de patates douces et sauce à la feta et aux olives

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler 2 patates douces (350 g chacune) et les couper chacune en 6 tranches. Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger 2 cc d’huile de colza avec du sel, du poivre et 1 cc de paprika. Arroser les patates douces du mélange et cuire 15 à 20 minutes au four à mi-hauteur.
2. Pour la sauce, couper 8 olives noires dénoyautées en saumure en rondelles. Laver 4 tomates cerises et les couper en dés. Émietter 100 g de feta, 25 % MGES. La mélanger avec 150 g de yogourt allégé et presser 1 gousse d’ail. Mélanger les olives, les tomates et la sauce. Poivrer. Servir la sauce avec les galettes de patates douces.