Galettes de légumes et mousse de haricots blancs
4
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Courgette
2 pièce(s), petit
Chou-rave
2 pièce(s), moyen
Flocons d'avoine (complet)
2 CS, tendres
Farine de blé complet
2 CS
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cc
Haricots blancs (conserve)
255 g, (poids égoutté)
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc de poudre)
Tahin (purée de sésame)/Tahini
2 cc
Marjolaine
¼ cc, hachée
Cumin
1 pointe(s) de couteau
Instructions
1
Laver les courgettes et peler les choux-raves. Râper grossièrement les courgettes et les choux-raves. Les envelopper dans une serviette de cuisine et absorber le liquide superflu. Mélanger les légumes râpées, les flocons d'avoine, la farine et l'œuf. Saler et poivrer.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu doux/moyen (petit à petit). Y faire sauter 12 galettes les unes après les autres 5 à 8 minutes de chaque côté en s'aidant de 1 cuillère à soupe.
3
Rincer et égoutter les haricots blancs. Réduire les haricots blancs, le tahin, la marjolaine et le cumin en purée. Saler et poivrer. Servir les galettes de légumes avec la mousse de haricots blancs.
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