Frittata de maquereaux fumés
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Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pommes de terre
400 g, grenailles
Sel
1 pincée(s)
Épinards
50 g, jeunes épinards
Basilic, frais
½ botte(s)
Maquereau, fumé
300 g
Oeuf de poule
10 pièce(s), moyen
Herbes aromatiques
1 cc, mélange , seché
Chili en poudre
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver les pommes de terre. Les couper en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur et les cuire 8 à 10 minutes dans l’eau salée. Laver les épinards et les secouer pour les égoutter. Laver, égoutter et hacher grossièrement le basilic. Émietter les maquereaux à la fourchette.
2
Préchauffer le four à 170° C (gaz : th. 2, four à air chaud : 150° C). Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir un petit moment. Battre les œufs, les herbes, les flocons de piment avec 1 CS d’eau. Saler et poivrer.
3
Étager les tranches de pommes de terre, les miettes de maquereaux, les épinards et le basilic dans un plat à gratin recouvert de papier cuisson (env. 20 x 30 cm). Ajouter la préparation aux œufs par-dessus et cuire 50 à 60 minutes au milieu du four. Découper la frittata en parts et servir.
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