Petites crèmes aux épices de Noël

Instructions

1. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter la pulpe à l'aide d'un couteau. Porter le lait à ébullition dans une casserole moyenne, puis réduire le feu et incorporer la pulpe de vanille et le sucre. Dissoudre la fécule dans l'eau froide et l'ajouter au lait chaud. Porter à nouveau le lait à ébullition pendant quelques instants, puis le retirer du feu.
2. Battre les jaunes d'œufs, les verser dans le lait et bien mélanger. Ajouter ensuite les épices pour pain d'épices et bien mélanger également. Verser le flan dans 4 verres. Couvrir d'un film alimentaire pour éviter la formation d'une peau et mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Servir avec des cœurs de pain d'épices et des éclats d'amandes.