1

Pétrir la farine avec 1 cc d’huile, le jaune d’œuf, l’eau et 1/4 cc de sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer env. 30 minutes. Préchauffer le four à 220° C (four à gaz : th. 4, four à air chaud : 200° C).

2

Épépiner le potimarron et le couper en fines tranches. Frotter les bolets pour les sécher et les couper en tranches. Couper l’oignon en rondelles. Dérouler la pâte ovale sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former une fine couche.

3

Mélanger la demi-crème, le thym et le jus de citron. Saler et poivrer. Tartiner la pâte de crème de thym. Disposer par dessus les tranches de potimarron, de bolets et les rondelles d’oignon. Faire cuire env. 25 minutes la Flammenkueche tout en bas du four. Servir.

4

Conseil: pour faciliter la manipulation de la pâte, l'envelopper dans un film plastique après l'avoir pétrie et la laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.