Filet de saumon et nouilles soba

Instructions

1. Pour la marinade, laver, épépiner et couper en dés le piment. Mélanger le piment, 1 CS de sauce soja et la sauce de poisson. Rincer et essuyer les filets de saumon. Disposer les filets de saumon et la marinade dans un sac de congélation. Malaxer délicatement et laisser mariner env. 20 minutes dans le réfrigérateur.
2. Laver la courgette et peler la carotte. Couper la courgette et la carotte en bâtonnets. Egoutter les pousses de bambou. Presser le citron vert. Préparer les nouilles soba dans de l'eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
3. Faire chauffer 1 cc d'huile dans un wok à feu moyen/vif et y saisir la courgette et la carotte env. 3 minutes. Déglacer avec le jus de citron vert et le reste de la sauce soja. Ajouter les pousses de bambou. Etuver le tout env. 5 minutes à feu moyen.
4. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen/vif. Egoutter les filets de saumon et les faire sauter dans la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté. Jeter l'eau de cuisson des nouilles. Ajouter les nouilles à la poêlée de légumes. Saler et poivrer. Assaisonner avec le chili. Servir le filet de saumon avec les nouilles.