Filet de saumon barbecue et salade de chou
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Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Saumon, cru
250 g, (2 filets de 125 g)
Ail
1 gousse(s)
Sauce soja
2 CS
Concentré de tomate
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
1 cc, fumé
Chili en poudre
½ cc
Chou blanc
¼ tête(s), (env. 300 g)
Carottes
250 g
Ciboulette
¼ botte(s)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
250 g
Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)
1 CS
Jus de citron
1 CS
Instructions
1
Rincer et essuyer les filets de saumon. Presser l’ail. Pour la marinade, mélanger la sauce soja, le concentré de tomates, l’huile, l’ail, le sel, le poivre, le paprika fumé et le chili. Disposer les filets de saumon et la marinade dans un sac de congélation. Malaxer délicatement et laisser mariner au réfrigérateur env. 10 minutes.
2
Pour la salade de chou, nettoyer le chou et retirer le tronc. Couper le chou en fines lanières. Peler et râper les carottes. Saler et poivrer généreusement le chou et les carottes. Les laisser reposer env. 5 minutes et retirer le liquide superflu.
3
Laver, essorer et ciseler la ciboulette. Pour la sauce, mélanger la ciboulette, le yogourt, la mayonnaise, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger le chou, les carottes et la sauce.
4
Égoutter les filets de saumon. Faire chauffer une poêle à feu moyen/vif et y faire sauter les filets de saumon sans matière grasse 3 à 4 minutes de chaque côté. Servir le poisson avec la salade de chou.
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