Filet de poulet au citron
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s), petit
Citron
1 pièce(s), non traité
Thym
3 tige(s)
Poulet, poitrine, crue
240 g, (2 pièces de 120 g)
Courgette
2 pièce(s), petit
Riz long grain, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
2 cc
Bouillon de légumes, préparé
300 ml, (1 1/2 cc de poudre)
Vinaigre de vin
1 CS, blanc
Farine blanche
1 cc
Eau
2 CS
Instructions
1
Peler et couper en lanières les oignons. Râper 1/2 cc de zeste de citron et presser le citron. Laver et essorer le thym. Rincer et essuyer les filets de poulet. Laver et couper en fines rondelles les courgettes.
2
Faire cuire le riz dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Faire chauffer 1 cc d'huile dans une casserole à feu moyen et y faire suer les oignons 2 à 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et le jus de citron. Ajouter les filets de poulet, le thym et le zeste de citron. Laisser mijoter le tout env. 15 minutes à couvert.
3
Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir les courgettes 3 à 4 minutes. Déglacer avec le vinaigre. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 2 minutes.
4
Retirer les filets de poulet de la sauce. Délayer la farine dans l'eau. Incorporer le mélange dans la sauce. Porter brièvement à ébullition. Réchauffer les filets de poulet dans la sauce. Saler et poivrer. Servir le filet de poulet avec les courgettes et le riz.
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