Filet de porc et pâtes aux légumes

Instructions

1. Préchauffer le four à 80° C (ne convient ni au four à gaz ni au four à air chaud) et y chauffer un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Essuyer la viande. Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle et y saisir la viande env. 3 minutes. Saler et poivrer. Disposer la viande dans le gratin et la faire cuire env. 2 heures au milieu du four.
2. Laver, essorer et couper en petits morceaux le pak choï. Laver, épépiner et couper en morceaux les poivrons. Frotter les shiitakes et les couper en morceaux. Peler et couper en lanières les oignons. Laver, épépiner et hacher le piment. Faire cuire les nouilles chinoises dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
3. Faire chauffer le reste de l’huile dans une poêle et y faire sauter les poivrons, les shiitakes et les oignons env. 7 minutes. Ajouter le pak choï et le piment. Faire brièvement sauter le tout et déglacer avec la sauce soja. Jeter l’eau de cuisson des pâtes. Mélanger les légumes et les pâtes. Retirer la viande du four et la couper en tranches. Disposer les tranches de viande sur les pâtes aux légumes. Servir.